Festivalul Cârnatului Proaspăt de la Nădlac a adunat 40 de echipe din România, Ungaria, Slovacia și Serbia în competiție pentru titlul celui mai bun cârnat proaspăt, preparat după rețete transmise din generație în generație.
Fiecare echipă — formată din măcelari profesioniști sau amatori — a primit câte 10 kilograme de carne și a preparat cârnatul după propria rețetă secretă. Niciun concurent nu a dorit să dezvăluie ingredientele sau tehnica folosită, invocând tradiția transmisă exclusiv în familie.
Maiestria preparării cârnatului se moștenește de la vârste fragede, iar printre participanți s-au numărat și copii inițiați de părinți în arta măcelăriei tradiționale. Unul dintre măcelari a adus la concurs o unealtă moștenită de la socrul său, despre care a spus că de-a lungul timpului s-au preparat cu ea atât de mulți cârnați încât ar acoperi distanța dintre Arad și București.
Un kilogram de cârnat proaspăt de la fiecare echipă a ajuns pe masa juriului, în timp ce restul de nouă kilograme au fost degustați de vizitatorii festivalului. Membrul juriului Romana Rista a declarat că „se caută gustul copilăriei" în evaluarea fiecărui preparat. Primarul Mircea Onea a ținut să amintească legătura directă cu tradiția locală: „Din acest cârnat, atunci când se usucă, ajunge să se facă celebrul salam de Nădlac", a declarat Mircea Onea, primar al orașului Nădlac.
